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[68]四川倒糖饼儿(繁体)

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  • 页数:96页
  • 规格:30长 x 21.5宽 x 0.7高 cm
  • 出版日期:1994

四川倒糖饼儿

 
【好看又好玩的画糖儿】
 
“只见糖画艺人舀起一小汤瓢融化了的糖汁,在石板上来回浇注,有提有顿,有放有收,时快时慢,时高时低,瞬息之间便在石板上做出一个飞禽或走兽。孩子们围着艺人,看傻了眼……”这个玩意儿叫做“倒糖饼儿”,是四川广泛流传的民间糖艺之一。根据记载,早在唐代以前,四川便开始种植甘蔗以制糖。《糖霜谱》和明人宋应星的《天工开物·甘嗜》,更记载了唐时邹和尚将造糖之法传开的事迹。到了明代,四川糖制品日渐增多。农家逢年过节甚且熬糖汁,为孩子们做出一个个可口的、各种动物形象的“糖饼”甜食。之后经过走街串巷艺人们的慧心巧手,才逐渐发展出这项结合优美手艺与欢乐游戏的童玩“倒糖饼儿”。
 
这一期,汉声杂志带你到四川,看一看街头巷尾摆摊子的手艺人用糖作画的独特景象。“四川倒糖饼儿”一文,作者采访现今四川街头所见的糖画摊子,提出其中最常见且最具特色的“倒糖饼儿”;并由此延伸出糖的处理、制作的工具及手法、艺人使用的行话、术话以及糖画的传承课题。“四川糖画的渊源与种类”则为大家介绍四川糖画的发展背景,及传统的糖画种类。“蔡师傅画糖”是以一连串的工序照片,为大家详细介绍“丝丝货”、“支皮子”、“板板货”等手法相异之处,以及如何完成一件巧妙作品。
 
  
【目录】
 
四川倒糖饼儿 / 文:侯光 p.1
 
四川糖画的渊源与种类 / 文:侯光 p.2
 
蔡师傅画糖——鸟、鱼、鹿、龙的制作 p.9
 
秋白果 / 文:刘郎 p.13
 
泰兴——白果之乡 / 文:陈嗣蕃 p.17
 
吴县水乡金阿大班子 / 文:杞子 p.21
 
寻找童年彩色的梦——花溪苗族挑花乡访问记 / 文:刘雍 p.25
 
任春花的民俗剪纸 / 文:谢昌一 p.37
 
茶寮与茶坊 / 文:张道一 p.43
 
闽南土堡民居 / 文:黄汉民 p.49
 
四方城中说龟跌 / 文:刘道广 p.57
 
赑屃座碑修复——座碑修复过程 / 文:蔺德义 p.61
 
滇金丝猴 / 文:韩联宪 p.64
 
富阳土纸 / 文:李杭育.蒋增福 p.69
 
“影像、音响”广告句的联想 / 文:蒋翠英 p.78
 
安徽徽州虬川的黄民家族剧工 / 文:张国标 p.79
 
徽州雕版剧工诸氏 / 文:张国标 p.90
 
民众参与是古迹保存的重要力量——从中山桥拆除事件说起 / 文:钟有芳 p.95

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